Ragu alla bolognese - Rönkä - maussa on sen voima

Ragú alla bolognese

Ragú alla bolognese

Kauppalista

  • 900 g Rönkä Naudan jauheliha 10%
  • 4 rkl extraneitsytoliiviöljyä
  • 1 iso sipuli hienoksi silputtuna
  • 1 porkkana raastettuna
  • 1 sellerinvarsi raastettuna
  • Suolaa
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 tl salviaa
  • 1 tl timjamia
  • 2 dl valkoviiniä
  • 3 rkl laadukasta tomaattipyreetä
  • 5 dl lihalientä
  • 3 dl täysmaitoa
  • hyppysellinen muskottipähkinää jauhettuna
0

0

Tähteä viidestä

(0 arviota)

Anna arvio

Ragú alla bolognese

Ruskista naudan jauheliha oliiviöljyssä isossa paistokasarissa korkeahkolla lämmöllä. Lisää sipuli, porkkanaraaste ja selleriraaste ja jatka kypsentämistä, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää mausteet.

Lisää valkoviini, pienennä lämpöä keskilämmölle ja jatka keittämistä, kunnes viinin alkoholi on haihtunut. Tässä vaiheessa on tärkeää, että seos kiehahtaa kunnolla. Lisää seuraavaksi tomaattipyre ja sekoita. Keitä n. 10 minuuttia.

Lisää puolet maidosta ja lihaliemestä ja jatka keittämistä hiljalleen, kunnes neste on redusoitunut noin puoleen. Lisää muskottipähkinä ja loput lihaliemestä ja täysmaidosta ja keitä vielä, kunnes kasvikset ovat käytännössä hävinneet kastikkeen sekaan ja kastike on ihanan paksua. Maista ja lisää tarvittaessa vielä suolaa.

Tarjoa pasta-annoksen päällä ja raasta päälle parmesania. Voit kokeilla mausteiden erilaisia suhteita, jotta löydät oman, täydellisen reseptisi!

Kokeile myös

Viiden tähden pizzakastike

Älä suotta käytä enää kaupan valmiita pizzakastikkeita! Tämä kastike valmistuu hetkessä ja maistuu uskomattoman hyvältä! Valmista pizzat vieraillesi ja tarkkaile, kuinka moni kysyy kastikkeen alkuperää ;)