Hauduta karitsan keittoliha murean kypsäksi lihaliemessä (ruhon osasta riippuen 1,5–4 h), poista luut ja irrottele lihat suupaloiksi.
Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä, pyöräytä myös porkkanalohkot pannulla ja lisää mausteseos, paista hetki. Pane kaikki ainekset isoon uuninkestävään kasariin, lisää lihalientä niin paljon että kaikki ainekset peittyvät reilusti. Kiehauta ja siirrä uuniin n. tunniksi. Tarkista suola. Tarjoa couscousin, riisin, ranskalaisten, muusin tai spelttihelmien kera.
