Halkaise kaikki bagelit ja paahda niitä uunissa grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan leikkuupinta ylöspäin. Levitä pohjaosan leikkuupinnalle tuorejuustoa (maustamatonta tai makusi mukaan maustettua) ja asettele sen päälle raikasta friseesalaattia. Täytä puolet bageleista savunautasiivuilla, puolet hevosen kylmäsavupaistilla.
Vaihtele täytteitä bageleiden välillä laittamalla osan väliin ohuita kurkkusiivuja, osaan viipaloitua tomaattia jne. Pikkelöity punasipuli ja brie sen sijaan sopivat kaikkiin bageleihin!
Jos tarjoilet bageleita juhlissa, leikkaa ne vielä puoliksi ennen tarjoilua ja kiinnitä kansi cocktailtikulla, jotta saat sopivampia makupaloja.
